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帖號(hào)：1920474 打印 瀏覽：187751

生活大小事，小蟲多關(guān)注。

本主題由 xiao 于 2024-6-6 11:24 設(shè)置高亮
性別:外星人 sirenqiye

無可不可 不喜不悲


金幣:1050斤　威望:0點(diǎn)

財(cái)富升級(jí)還需950斤金幣

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神圣蟲友(蟲齡:13年)

在線時(shí)間 6270 小時(shí)
PID號(hào)：10935053 大 中 小 繁體 簡體 *1樓（樓主）* 發(fā)表于 2024-6-6 11:22 | 只看該蟲友
[原創(chuàng)] 逝去的老城印象—33—帽子峰下的英城屠場
　　逝去的老城印象—33—帽子峰下的英城屠場

　　豐華御景城有地下停車場這部分，原來是英德食品公司的“英城屠宰場”，也就是生豬屠場。

　　屠場近傍著英浛公路，呈南北方向而建，南邊是明朝中期開挖的“河溝塘”，剛好用來排放豬屎豬尿和污水。西邊是培建小學(xué)，北邊是學(xué)校出英浛公路的小路。

　　在人工劏豬的年月，每到半夜兩點(diǎn)，這里準(zhǔn)時(shí)響起一陣一陣的慘叫聲：幾位大漢硬將豬腳捉住，按在木凳上，一人手拿尖刀在豬喉嚨一捅，鮮血噴涌而出流下木桶裝著，而后一毛五分“一盆”賣給需要的人，這叫“豬紅”。幾個(gè)大鍋燒著水，放血后的死豬丟下熱水里浸泡后人工刨去豬毛，下一道工序是開膛破肚，內(nèi)臟分揀，還有專職“反豬腸”的老范頭在獨(dú)家操作。。。。。。遇上年節(jié)，豬場的慘叫聲更是早早就開始而遲遲才結(jié)束。

　　后來豬的慘叫聲漸漸消失，原來是改用了先進(jìn)的“電豬技術(shù)”：將要?dú)⒌呢i渾身用水澆濕，趕到燒著滾水鍋邊的高臺(tái)，一人手拿“電筆”——一條一米多長的竹竿，里面套一條“火線”，將觸頭在豬耳背后一點(diǎn)，不論多兇猛的豬也會(huì)馬上“四腳筆直”，被拖去“放血”。然后下鍋，送上刮毛機(jī)刨毛，以下的工序又是人工操弄。不過在屠場到了最“先進(jìn)”的時(shí)候，剜去內(nèi)臟的“豬條”用上了機(jī)械化的電鋸，一鋸落去，豬條很快變成了兩邊，隨著人工推動(dòng)的輸送帶，到去最后一關(guān)——經(jīng)人工砍分后，作為成品豬肉出倉。

　　英城屠宰場每天要負(fù)擔(dān)整個(gè)縣城的單位食堂豬肉供應(yīng)，居民“牌價(jià)肉”供應(yīng)，以及“農(nóng)業(yè)養(yǎng)豬戶”和居民養(yǎng)豬戶的“上調(diào)肉”和“自留肉”的分成結(jié)算。在國有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，英城屠宰場的業(yè)務(wù)可謂是得天獨(dú)厚，“生意興隆貨如輪轉(zhuǎn)”幾十年。英城屠宰場的職工以及“食品公司賣牌價(jià)肉的”人，成為“廣東三件寶”的探花而備受尊崇。

　　所謂“成也蕭何敗也蕭何”，在后來的“改革開放大潮”中，首當(dāng)其沖第一個(gè)被“淘汰出局”的，也是這個(gè)食品公司，而其屬下的英城屠宰場則“堅(jiān)持”到八十年代中期之后。因?yàn)闆]有“堅(jiān)持到”福利分房領(lǐng)房產(chǎn)的歲月，所以這里沒有“分派領(lǐng)證”給干部職工，因而沒有產(chǎn)生拆遷難度，豐華御景城的開發(fā)商“撿到寶”了。也因此，豐華御景城的銷售價(jià)較為親民，成為了英德商品房銷售最“干凈”的樓盤。

　　在這么多的“逝去的老城印象”中，這一抹“斜陽”才真正是“關(guān)乎國計(jì)民生”，人人都要接觸到的“一抹老城印象”。
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性別:帥哥 大山的兒子

金幣:10斤　威望:0點(diǎn)

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初級(jí)蟲友(蟲齡:11年)

在線時(shí)間 385 小時(shí)
PID號(hào)：10935496 大 中 小 繁體 簡體 *2樓（金牌）* 發(fā)表于 2024-6-7 11:00 | 只看該蟲友
80年代，那時(shí)我們農(nóng)村的豬肉是“一刀落”的，骨、肉一起賣。不記得是0.5一斤還是1.5元斤了。當(dāng)年有個(gè)珠三角親戚來訪，得知排骨與豬內(nèi)同價(jià)時(shí)，一下買了十斤排骨來炒了一大鍋。他笑了：這里的排骨怎么會(huì)賣這么便宜？賣豬肉的人笑得更開心：哪里跑出來的傻仔，專買骨頭！哈哈哈，大家開心就好。一舉兩得啊。
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性別:帥哥 謝必安

金幣:9斤　威望:0點(diǎn)

財(cái)富升級(jí)還需1斤金幣

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高級(jí)蟲友(蟲齡:10年)

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PID號(hào)：10936309 大 中 小 繁體 簡體 *3樓（銀牌）* 發(fā)表于 2024-6-9 14:13 | 只看該蟲友
80年代，那時(shí)我們農(nóng)村的豬肉是“一刀落”的，骨、肉一起賣。不記得是0.5一斤還是1.5元斤了。當(dāng)年有個(gè)珠三角親戚來訪，得知排骨與豬內(nèi)同價(jià)時(shí)，一下買了十斤排骨來炒了一大鍋。他笑了：這里的排骨怎么會(huì)賣這么便宜？賣 ...
原帖由 大山的兒子 于 2024-6-7 11:00 發(fā)表
回復(fù)：系啊，老表，以前的人就愛食肉，骨頭唔值錢，現(xiàn)在的人愛吃骨頭，肉不值錢，所以賣肉的骨頭上全是肉，肉比骨頭多。
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性別:帥哥 zengbill

金幣:63斤　威望:0點(diǎn)

財(cái)富升級(jí)還需237斤金幣

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黃金蟲友(蟲齡:16年)

在線時(shí)間 2805 小時(shí)
PID號(hào)：10937168 大 中 小 繁體 簡體 *4樓（銅牌）* 發(fā)表于 2024-6-11 15:49 | 只看該蟲友
回復(fù) 2樓（金牌） PID號(hào):10935496 大山的兒子 的帖子

　　80年代除了食品站提供用肉票買的牌價(jià)豬肉以外，還有市場的議價(jià)豬肉，0.88元/斤。
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性別:帥哥 大山的兒子

金幣:10斤　威望:0點(diǎn)

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初級(jí)蟲友(蟲齡:11年)

在線時(shí)間 385 小時(shí)
PID號(hào)：10937441 大 中 小 繁體 簡體 *5樓（鐵牌）* 發(fā)表于 2024-6-12 08:39 | 只看該蟲友
回復(fù) 2樓（金牌） PID號(hào):10935496 大山的兒子 的帖子

　　80年代除了食品站提供用肉票買的牌價(jià)豬肉以外，還有市場的議價(jià)豬肉，0.88元/斤。
原帖由 zengbill 于 2024-6-11 15:49 發(fā)表
回復(fù)：可能你說得對，那時(shí)的豬肉可能真是不到1元一斤，我們讀書時(shí)是住校蒸飯吃的，家里給了0.5元去買豬肉，有差不多滿滿的一小飯盒，蒸好后6、7個(gè)好同學(xué)三下兩下就搶光了。哈哈哈，那時(shí)雖然非常非常的窮，但同學(xué)玩得卻非常開心，同學(xué)情永生難忘。
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蟲友
PID號(hào)：10939697 大 中 小 繁體 簡體 *6樓（木牌）* 發(fā)表于 2024-6-16 20:20
七十年代在水巷口的大同飯店對面的市場排隊(duì)買豬肉的情景記憶猶新
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神圣蟲友(蟲齡:13年)

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PID號(hào)：10940704 大 中 小 繁體 簡體 *7樓（紙牌）* 發(fā)表于 2024-6-18 21:24 | 只看該蟲友
復(fù)6樓：那時(shí)，在這里排隊(duì)買配給豬肉的，其陣容強(qiáng)大得很，曾發(fā)生過一個(gè)“好熱鬧”的故事。很多人都知道，這是一個(gè)“趁排隊(duì)熱鬧”博懵的故事，年深月久，估計(jì)很多人都不記起了。
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蟲友
PID號(hào)：10971463 大 中 小 繁體 簡體 *8樓* 發(fā)表于 2024-8-25 10:09
買豬肉愛搭頭！
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蟲友
PID號(hào)：10971786 大 中 小 繁體 簡體 *9樓* 發(fā)表于 2024-8-25 21:53
賣豬肉的說：搭咋親，唔搭唔親。
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